Der Wein, der die Nation kennzeichnet, ist auf jeden Fall der Rote, mit einem vollmundigen Geschmack. Der Cabernet Sauvignon ist der bekannteste, aber der Sangiovese ist es. Unter den Weissweinen, die im Ausland wenigerbekannt sind gibt es: Macabeo, Xarello, Parellada, Riesling und Sauvignon Blanc. Nicht zuletzt der berühmte Sherry, ein traditionelles Dessertwein. Die hauptsächlich verwendeten Rebsortensind: Tempranillo, Garnacha Tinta, Carinera, Jerez, Palomino, Pedro Ximenez.