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Filosofia
  1. Biodinamici (4)
Inhalt
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Zuckersäure
  1. Brut (3)
  2. Extra Brut (2)

Champagne Jacques Selosse

Champagne Jacques Selosse: la nostra selezione online

Avize, tra i 6 comuni classificati Grand Cru della Côte des Blancs, è una piccola località ai piedi della Montagne de Reims ed è qui che, nel 1949, Jacques Selosse inizia a produrre Champagne, sin da subito all’insegna della qualità. La svolta però arrivò tra la fine degli anni ’70 e l’inizio degli anni ’80, quando le redini passarono nelle mani di Anselme, figlio di Jacques che iniziò un percorso verso la biodinamica, estendendolo lungo tutti i vigneti di proprietà, 7 ettari totali, tra Avize, Cramant, Oger, Ay ed Ambonnay. Le vigne sono coltivate nel massimo rispetto della natura e dell’ambiente, è bandito qualsiasi utilizzo di prodotti chimici e le rese sono molto basse mentre, in cantina, le fermentazioni sono ad opera esclusiva di lieviti indigeni e il dosaggio zuccherino finale, conosciuto anche come ‘liqueur d’expedition’ è solo da fruttosio di uva. Ogni anno sono quasi 60.000 le bottiglie prodotte da Selosse, tutte ricercate dai più grandi amanti della Maison per la loro anima rude, a tratti controversa che spesso le rende oggetto di severi giudizi ma che ne fa anche il tratto distintivo: Champagne austeri e dallo stile semplicemente unico, o si amano o si odiano, non esistono mezze misure!

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